Grzyby, mimo że są niskokaloryczne, należą do produktów spożywczych, które są ciężkostrawne i z tego też powodu mogą one być niewskazane w ciąży. Jak jeść bezpiecznie grzyby w ciąży? Czy w ogóle można? Odpowiadamy na te pytania!
Spis treści:
Grzyby są powszechnie używane w kuchni, dodaje się je dań obiadowych i sałatek, można mrozić, smażyć, suszyć i marynować, a także łączyć z produktami śniadaniowymi, np. z jajkiem. Mimo że w większości składają się one z wody, grzyby zawierają także wiele cennych substancji.
W grzybach możemy znaleźć między innymi:
Składniki te są cenne, zwłaszcza w okresie ciąży, gdy kobiecy organizm musi wyżywić nie tylko siebie, ale i rozwijający się w nim płód. Spożywanie grzybów może się jednak wiązać z kilkoma zagrożeniami.
Dwa podstawowe zagrożenia, jakie się wiążą ze spożyciem grzybów to ich ciężkostrawność oraz możliwość pomylenia gatunku i spożycia grzyba, który jest trujący. Pomylić ze sobą można bardzo łatwo np. borowika szatańskiego i borowika szlachetnego lub muchomora jadowitego i pieczarkę polną. Z tego też względu zdania specjalistów odnośnie spożywania grzybów w ciąży są podzielone.
Z jednej strony, warto je jeść, ponieważ zawierają one wiele składników odżywczych, a także posiadają cenione przez wiele osób walory smakowe, z drugiej – jeśli nie znamy się na grzybach lub nie potrafimy ich w odpowiedni sposób przyrządzić, istnieje ryzyko zatrucia nimi, co może być szkodliwe także dla ciąży.
Niektóre ciężarne lub karmiące piersią kobiety na wszelki wypadek rezygnują z grzybów w diecie, narażając się tym samym na niedobory pokarmowe.
Najlepszym rozwiązaniem wydaje się jednak wyeliminować z diety te grzyby, co do których pochodzenia ani gatunku nie mamy pewności, a pozostawić te, które trudno pomylić z innymi gatunkami i da się je przyrządzić w taki sposób, by były one lekkostrawne. Do takich grzybów należą np. kurki oraz pieczarki.
Grzyby są ciężkostrawne, ponieważ ich ściana komórkowa zawiera nieprzyswajalną przez ludzki układ pokarmowy chitynę. Można je jednak przyrządzić tak, by nie wywoływały one u ciężarnej dolegliwości gastrycznych.
W tym celu należy:
Aby zminimalizować ryzyko wystąpienia nieprzyjemnych dolegliwości, nie należy spożywać grzybów na noc, należy także unikać spożywania grzybów w postaci surowej. W ten sposób możemy bezpiecznie czerpać z ich walorów smakowych, nawet będąc w ciąży!
Zobacz też: Mak w ciąży – czy można go bezpiecznie jeść?
Autor: Alicja Hudzik | Zdjęcie: pixabay.com
Artykuł jest chroniony prawami autorskimi. Niedopuszczalne jest zwielokrotnianie, modyfikowanie, publiczne odtwarzanie i / lub udostępnianie Serwisu, jego części, materiałów w nim zamieszczonych i / lub ich części, za wyjątkiem przypadków wskazanych w obowiązujących w tym zakresie przepisach prawa.
Data publikacji: 02/01/2020, Data aktualizacji: 09/11/2021
Zobacz także
Bardzo fajny artykuł, a z tymi grzybami to nigdy nie wiadomo 😉